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來源： 作者： 發(fā)布日期：2023-07-14 訪問次數(shù)：15448

在蘑菇烘干的過程中通常有以下幾個(gè)步驟：
1、新鮮蘑菇的準(zhǔn)備，最好是剛采摘的新鮮蘑菇，如果是凍庫里的蘑菇，最好是先在戶外靜放1-2小時(shí)，讓蘑菇的溫度逐漸趨近于空氣溫度，這樣也省去了前期蘑菇進(jìn)入烘干箱后的升溫?zé)崃俊?br /> 2、蘑菇要擺放到物料籃或物料車架上，材料可以用竹制的，也可以用304材質(zhì)。在擺放蘑菇的時(shí)候根據(jù)蘑菇的品類，要注意擺放數(shù)量不要過多，過密，要有適當(dāng)?shù)目p隙，這樣便于軸流風(fēng)機(jī)的熱風(fēng)能順利的吹過所有物料表面。熱風(fēng)吹過蘑菇的表面積越大，風(fēng)速越快，那么物料的烘干效率也就越高，相對于烘干時(shí)間就會(huì)減少。相反，如果待烘干物料過多，過密，風(fēng)吹不透，那么整體烘干時(shí)間和效果都會(huì)下降。
3、烘干過程中要注意在開始的幾個(gè)小時(shí)觀察烘干箱內(nèi)的濕度情況，蘑菇屬于高濕度物料，一旦水分蒸騰出來以后，固態(tài)烘干密閉房內(nèi)會(huì)出現(xiàn)濕度快速增高的情況，這個(gè)時(shí)間段是蘑菇定溫定色的階段，一定要及時(shí)把烘干房內(nèi)的水分排出掉，不然蘑菇長期燜在這樣的一個(gè)環(huán)境中會(huì)出現(xiàn)起泡、變色的情況，最終影響烘干蘑菇的品質(zhì)。
4、蘑菇烘干機(jī)烘干一批蘑菇的時(shí)間，通常來說由幾個(gè)方面共同組合而成，蘑菇的烘干量，含水量，干燥脫水量，主機(jī)制熱量，風(fēng)機(jī)數(shù)量，功率，烘干房體積等，所以我們通常所講的烘干一批蘑菇要14小時(shí)，其實(shí)是不準(zhǔn)確的，因?yàn)檫@個(gè)烘干時(shí)間結(jié)果，是在以上多種因素綜合起來之后所得出的結(jié)果。一旦以上變量發(fā)生改變，最終的結(jié)果肯定也是不一樣的。
5、傳統(tǒng)的蘑菇烘干方法還有很多，熱源也有多種方式，結(jié)果不一樣，過程其實(shí)也有很大差別，所以在選擇蘑菇烘干機(jī)時(shí)，一定要根據(jù)自身需求情況選擇適合自己的。

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